Agosto é um mês fabuloso na horta. As colheitas de verão estão nos sobrecarregando com sua produtividade (espero) e as colheitas que plantamos no mês passado estão indo muito bem. Mas ainda há muitas opções para plantar em agosto.
Se todo o espaço em seu jardim já foi ocupado, pode ser hora de eliminar algumas das culturas do início da temporada que murcharam para dar espaço para algumas plantações de agosto. Se você fizer isso, preste atenção às necessidades nutricionais do que você planeja plantar e adicione correções de solo conforme necessário. Algumas das primeiras culturas podem ter esgotado o solo de nutrientes essenciais, que podem precisar ser substituídos antes do segundo conjunto de culturas.
Ou você pode desafiar o calor de agosto e cavar um novo espaço de jardim para aquela rodada de plantio no final do verão, você definitivamente apreciará o espaço extra na próxima primavera.
Finalmente, alguns jardineiros podem escolher vegetais amigáveis ao contêiner para esta rodada de plantio de agosto. Essa escolha facilita a movimentação de suas colheitas para aproveitar os padrões de luz do sol que podem mudar à medida que o outono avança.
27 vegetais e ervas para semear ou transplantar em agosto:
A menos que especificamente listado como “para transplante”, os itens da lista abaixo podem ser semeados diretamente em seu jardim como semente em agosto.
1) Foguete
A rúcula é uma pequena salada verde com um sabor apimentado único que algumas pessoas adoram e outras odeiam. É popular em saladas, mas também pode ser adicionado a uma ampla variedade de pratos cozidos. Se você estiver plantando rúcula, precisará escolher entre várias variedades, as mais populares são chamadas de rúcula e rúcula.
2) Manjericão
Uma das ervas de cozinha mais populares no jardim, o manjericão é particularmente popular na culinária italiana. As folhas e flores são comestíveis e muitas vezes são trituradas com azeite e nozes para formar uma pasta deliciosa e versátil chamada pesto. O manjericão é fácil de cultivar em muitos climas e pode ser cultivado em ambientes fechados, vale a pena fazê-lo, pois o manjericão seco não chega perto em aroma e sabor da variedade fresca.
3) Beterraba
As beterrabas são vegetais de raiz de rápido crescimento que crescem em quase qualquer lugar. Surpreendentemente, a raiz e as folhas vermelhas brilhantes são comestíveis. Embora as beterrabas possam parecer chatas, elas podem formar a base de uma ampla variedade de receitas saborosas, como beterraba em conserva, salada de beterraba e folhas de beterraba murchas.
4) Brócolis (para transplante)
Você pode colher brócolis duas vezes em uma única temporada porque cresce rapidamente e pode ser plantado bem cedo. A parte que comemos é a flor do brócolis, é importante colher o brócolis cedo para evitar que as flores se abram (e assim fiquem desagradáveis de comer).
5) Couves de Bruxelas (para transplante)
As couves de Bruxelas requerem uma longa estação de crescimento, mas podem crescer com sucesso em muitas áreas. Uma vez difamado, este vegetal nutritivo experimentou uma espécie de renascimento culinário. Aprecie-o assado, misturado com bacon, salteado ou incluído numa salada crocante.
6) Repolho (para transplante)
Comece seus brotos no início da temporada e depois semeie novamente durante todo o verão para uma colheita contínua. Repolhos tendem a crescer bem em hortas e formam a base de salada de repolho e outras saladas de verão.
7) Cenouras
Se você acha que sabe tudo sobre cenouras, pense novamente. Aqueles longos legumes amarelo-alaranjados na mercearia são apenas a ponta do iceberg. Você também pode cultivar cenouras vermelhas, roxas ou amarelas redondas ou extrafinas. Diferentes tipos de cenoura crescem melhor em diferentes solos, por isso vale a pena aprender algo sobre cada variedade ao selecionar a melhor opção para o seu jardim. Além de comê-los crus ou em cubos e cozidos no vapor, considere conservar as cenouras, assá-las e usá-las como base para deliciosas sopas de verão (ou inverno).
8) Couve-flor (para transplantar)
Couve-flor parece ser o novo “Top” vegetariano, com “arroz” de couve-flor (couve-flor ralada) substituindo grãos ricos em amido e “bifes” de couve-flor substituindo pratos mais carnudos. Não é fácil de cultivar e pode levar uma temporada inteira para amadurecer, mas você definitivamente terá muitas maneiras de usar sua colheita de couve-flor.
9) repolho chinês
O repolho chinês, também chamado de repolho Napa, é um vegetal doce e delicado que muitos preferem ao repolho tradicional mais pesado. Pode ser usado no lugar do bok choy mais caro ou picado e usado na salada de repolho. Ela se dá bem em climas frios, então muitos querem plantá-la mais tarde na temporada.
10) Coentro
Ao plantar coentro, você pode colher tanto as folhas quanto as sementes. O coentro, uma erva com sabor único, é ótimo em frituras asiáticas e pratos mexicanos. Coentro, o tempero, é feito moendo sementes de coentro e pode ser usado em curry e muitos outros pratos étnicos. Você precisará plantar coentro com frequência durante o verão, porque ele se espalha quase assim que estiver pronto para a colheita.
11) Repolho Cavalier
Couves são couves que não formam cabeça e podem ser cozidas no vapor, salteadas ou assadas. Eles são frequentemente associados à culinária do sul.
12) Milho
Enquanto o milho moído é considerado um grão, o milho fresco é um vegetal. É fácil de cultivar, mas pode ser difícil de colher porque os humanos ainda competem com a vida selvagem que ama o milho, incluindo pássaros, ratos, guaxinins e esquilos. O milho pode levar dois meses para amadurecer, e muitos jardineiros gostam de plantar várias variedades em épocas diferentes para que o milho fresco esteja sempre disponível durante a estação de crescimento.
13) Pepinos
Pepinos só crescem em clima quente, mas crescem rapidamente. Quer você escolha pepinos menores para “decapagem” ou a variedade maior para “cortar”, você pode esperar uma boa colheita se iniciar suas plantas bem após o descongelamento do solo.
14) Aneto
O endro é uma erva culinária que vai bem em saladas, com frango e em muitos tipos de sopa. Cresce rapidamente e pode ser colhida a qualquer momento (suas folhas são usadas para aromatizar). Uma vez que começa a florescer, no entanto, a colheita acabou. Muitos jardineiros cultivam uma sucessão de plantas de endro para que a erva fresca possa ser colhida durante a estação de crescimento.
15) Couve / Couve
Couve ou couve é uma potência da nutrição e um vegetal cada vez mais popular para os entusiastas da saúde. Usado em smoothies, saladas e frituras, a couve é uma planta de estação fria que pode levar até dois meses para crescer. Existem muitas variedades de couve, incluindo opções planas e encaracoladas.
16) Alho-poró (para transplante)
Este parente tolerante à geada da cebola pode crescer durante os meses de inverno. Isso é uma sorte porque pode levar a maior parte de uma estação de crescimento para amadurecer. O alho-poró é normalmente usado em sopas e ensopados, seus caules têm gosto de uma cebola mais suave e doce.
17) Alface
Existem cinco tipos principais de alface e dezenas de variedades. Alguns levam apenas algumas semanas para ficarem prontos, enquanto outros podem levar todo o verão. Antes de plantar sua alface, reserve um tempo para aprender sobre as muitas variedades disponíveis e, em seguida, misture e combine diferentes tipos de alface em seu jardim. Certifique-se de planejar seus tempos de plantio para que as alfaces estejam prontas para a colheita ao longo da temporada.
18) Alface de Cordeiro
A alface de cordeiro é uma salada verde tenra. Pode crescer em quase qualquer lugar e muitas vezes se dá bem mesmo no calor do verão. Se você plantar culturas sucessivas a cada poucas semanas, poderá continuar a colher alface de cordeiro até o outono.
19) Mostarda Verde
As folhas de mostarda são um prato favorito do sul, muitas vezes combinadas com bacon, presunto ou carne de porco enlatada. Antes de cozinhar, certifique-se de que suas folhas de mostarda estejam sem grãos, enxaguando várias vezes. A maioria dos cozinheiros do sul refoga suas folhas de mostarda com bacon ou presunto antes de fervê-las até ficarem macias.
20) Ervilhas
Há ervilhas descascadas, ervilhas de neve, ervilhas, ervilhas partidas. Todos são deliciosos (especialmente frescos) e todos são relativamente fáceis de cultivar. A chave para uma boa colheita de ervilha é evitar a parte mais quente do verão, porque as plantas de ervilha param de produzir quando o clima fica muito quente.
21) Batatas
As batatas vêm em todos os tamanhos e cores, e diferentes variedades requerem diferentes condições de cultivo. Você começará deixando suas batatas-semente brotarem e, em seguida, selecionará um método de cultivo (você pode cultivar batatas em valas, poços ou recipientes). Você pode cavar batatas novas a qualquer momento durante a estação de crescimento ou esperar até que as batatas de tamanho normal amadureçam.
22) Rabanetes
Os rabanetes podem ser redondos e vermelhos ou longos e brancos ou pretos, e podem ser doces, doces ou amargos. Alguns, como o grande rabanete japonês Daikon, podem crescer em clima frio, enquanto outros crescem melhor na primavera ou no verão. Enquanto a maioria das pessoas come rabanetes em uma salada, os rabanetes também podem ser refogados, cozidos ou adicionados ao sushi japonês. Antes de plantar, planeje sua temporada de rabanetes para poder desfrutar de diferentes variedades de rabanetes ao longo da temporada.
23) Espinafre
O espinafre é um vegetal bastante difícil de cultivar, pois odeia clima frio e quente e requer solo bem drenado para prosperar. No entanto, é repleto de nutrientes e é um ingrediente importante em muitas receitas de uma ampla variedade de culturas. O espinafre pode se dar bem no outono, desde que não haja geada.
24) Abóbora de verão
Abóbora de verão pode ser cultivada a partir de sementes e prosperar em pleno sol. Certifique-se de que sua abóbora receba bastante água e fertilizante e você ficará sobrecarregado com uma colheita abundante. A abóbora é excelente em ensopados e sopas e pode ser “em espiral” e usada no lugar de massas para refeições saudáveis e de baixa caloria.
25) Acelga Suíça
Se você nunca cultivou acelga suíça, terá um deleite. Embora leve algum tempo (cerca de 60 dias) para atingir a maturidade, as folhas brilhantes e deliciosas valem a espera. Você também pode cultivar acelga no outono em muitos lugares. Pique a acelga e refogue com azeite e alho, ou use em pratos que geralmente incluem espinafre.
26) Tomates (para transplante)
Todo mundo adora tomates, sejam eles grandes e carnudos ou pequenos e doces. E, claro, existem cento e uma maneiras diferentes de usar tomates frescos. Na maioria das áreas, os tomates crescem rapidamente e são colhidos bem antes do outono, mas no sul você pode cultivar uma safra de tomates no outono.
27) Nabos
Como a beterraba, a raiz e as folhas dos nabos são comestíveis. Os nabos são vegetais de raiz que levam cerca de 60 dias para amadurecer, então é possível obter duas colheitas em um verão. Os nabos são adições clássicas a sopas e ensopados e também podem ser amassados com manteiga ou picados para salada. Certifique-se de colher seus nabos enquanto eles ainda são jovens e macios, pois os nabos mais velhos podem ser difíceis.
E você? O que você semeia e transplanta em agosto?
