Para cozinhar a carne, é preciso conhecer algumas dicas para que seu cozimento seja perfeitamente dominado. Porém, se você achar que sua carne está muito dura, será possível deixá-la mais macia com a ajuda de um ingrediente simples. Explicação.
Alguns cortes de carne são naturalmente menos macios do que outros e, portanto, requerem mais tempo de cozimento. Felizmente, existe um truque que permite amaciar a carne para que ela derreta na boca.
Qual é o truque para deixar a carne mais macia?
Para cozinhar a sua carne, pode grelhar, fritar, assar ou até refogar, mas também pode optar por uma cozedura média, azul, vermelha, mal passada ou mesmo bem passada. Além disso, é sempre importante preparar bem a carne antes de cozinhar. No entanto, não é incomum descobrir que o corte de carne que você comprou e selecionou é realmente muito duro . Felizmente, existe um truque simples que torna mais fácil amaciar sua carne usando um ingrediente natural.
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Deixe sua carne macia com bicarbonato de sódio
Para deixar sua carne mais macia , você deve usar bicarbonato de sódio. Seu pedaço de carne ficará macio em menos de 30 minutos. Para fazer isso, pegue seu pedaço de carne e coloque-o na tábua de corte. Em seguida, polvilhe com bicarbonato de sódio, verificando se toda a carne está coberta com este pó. Em seguida, deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Quando a carne estiver bem descansada, enxágue-a para tirar o fermento. Para finalizar, passe um pano para que não fique úmido e cozinhe normalmente.
Descubra os erros a evitar na hora de cozinhar a sua carne
Para cozinhar a sua carne com sucesso, existem erros a não cometer que vamos partilhar consigo.
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Cozinhe sua carne em uma frigideira fria
Não importa o tipo de frigideira que você vai usar, é importante cozinhar a carne em uma frigideira bem quente . Se você jogar em uma panela fria, pode grudar e não obter a cor desejada ou a caramelização.
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Mover sua carne muito rapidamente durante o cozimento
Quando você coloca o pedaço de carne na frigideira, tende a querer virá-lo rápido o suficiente para não grudar. No entanto, você deve evitar essa manipulação e deixar sua carne cozinhar silenciosamente por alguns minutos , tempo em que se forma uma “crosta”.
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Salgue sua carne cedo demais
Se você salgar a carne muito cedo, ela vai secar e perder os sucos do cozimento. É aconselhável salgá-lo diretamente no momento da cozedura ou no final pouco antes da degustação . Além disso, e adicionando sal rosa ou flor de sal, você dará à carne uma textura original.
Observe que o consumo excessivo de carne vermelha pode ser prejudicial à saúde. Portanto, lembre-se de comer uma dieta equilibrada .
Agora você já sabe amaciar e cozinhar bem a sua carne, para que ela fique mais macia. Além disso, e se procura uma carne naturalmente tenra, não hesite em optar pelo lombo de vaca ou pelos tournedos.
