Parece que os pães de hoje não preservam mais o frescor de antes. Provavelmente devido a novas farinhas, fermentação acelerada, fornos elétricos… Resultado: acaba endurecendo ou mofando antes do esperado. Felizmente, existem alguns truques para mantê-lo fresco por mais tempo, para que você possa aproveitá-lo sem desperdiçá-lo. Comprado ou feito em casa, aqui vão nossas dicas para que ele dure.
Regra de ouro: para que o seu pão fique fresco e macio por muito tempo, você deve, acima de tudo, aprender a armazená-lo corretamente. Infelizmente, é um dos alimentos mais desperdiçados em nossas casas. E por um bom motivo, quase todos cometemos o mesmo erro. Descubra por que você nunca deve armazená-lo lá!
Como armazenar adequadamente o pão para que não endureça muito rapidamente?
Agora vamos ver qual é esse famoso erro que muitas pessoas continuam cometendo ao guardar o pão em casa.
Muitas vezes nos recomendaram guardar o pão em uma cesta especial, de vime ou de plástico. Bem, não é a conservação mais adequada para proteger as suas baguetes ou o seu pão do campo. Assim armazenado, o pão fica muito exposto ao ar e tende a secar mais rapidamente. Mesmo a lata ou lata de metal, muito popular em muitos lares, não é a melhor forma de manter o frescor.
Então, qual seria a solução mais adequada? O ideal seria comprar (ou fazer você mesmo) um saquinho de pano que te ajudasse a guardar melhor o resto do pão que quiser consumir depois. Desta forma, ficará protegido do ar ambiente e permanecerá macio por mais tempo. Existe também uma gama de sacos especialmente dedicados ao pão. Como bónus, são sólidas, resistentes, recicláveis e duram vários anos!
O pequeno truque : dentro do saco, você pode adicionar um talo de aipo para manter o pão ainda mais fresco e macio, como se tivesse acabado de sair da padaria. De fato, o aipo (ou mesmo outro vegetal como a cenoura) libera um pouco de umidade no saco, que será absorvida pelo pão. Assim, você pode até mantê-lo por uma semana inteira após a compra.
NB : certifique-se de manter sempre o seu pão ao abrigo do sol, em local seco e à temperatura ambiente.
Como devolver a frescura a um pão já seco?
Quer saborear suas fatias de pão crocantes por fora, macias por dentro e com sabor delicado? Como chegar lá quando o pão já parece um pouco seco?
Muito simples: basta passar as fatias em água corrente por alguns segundos, antes de cozinhá-las no forno na potência máxima por cinco minutos. A água absorvida pelo pão vai amolecer o miolo, enquanto a passagem no forno vai deixar o miolo crocante e perfumado novamente.
Por fim, para conservar o pão que deseja conservar por mais tempo em casa, o congelador é a melhor opção. Para isso, recomendamos que você corte em fatias e coloque essas peças em vários recipientes adequados e hermeticamente fechados. Coloque-os no congelador. E você pode sair disso em todas as refeições. Para descongelar, basta colocar as fatias dentro do forno pré-aquecido a 200°C. Após 5 minutos, você pode desligá-lo. Deixe as fatias dentro por mais alguns minutos antes de retirá-las. Chega de desperdício, você consumirá apenas a quantidade que precisa!
