Conservar tomates em jarra: uma receita tradicional para saborear seu sabor o ano todo
Se você tem muitos tomates frescos e quer guardá-los para saborear o ano todo, esta receita de tomate em pote é para você! Este método de conservação simples, saboroso e barato permite-lhe saborear tomates aromáticos mesmo no inverno. Siga os passos para fazer potes de tomate caseiros.
Ingredientes (rende aproximadamente 4 potes de 1,5 litros)
- 2,3 kg de tomate fresco
- 6-7 dentes de alho (2 dentes por frasco)
- 1 ramo de salsa
- 1 maço de endro
- Ervas frescas de sua escolha (manjericão, tomilho, etc.)
- 400-450g de cebola
- Pimenta preta
- 25 ml de vinagre branco (9%) por copo
- Para a salmoura (por frasco de 1,5 litro):
- 2 colheres de chá de sal (18 g)
- 2,5 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de óleo neutro (girassol, semente de uva, etc.)
- 1 litro de água
Etapas de preparação
- Preparação dos ingredientes :
- Lave os tomates com cuidado e corte-os em quartos.
- Descasque e corte as cebolas.
- Lave e seque ervas frescas (salsa, endro, etc.).
- Esterilize os potes e as tampas colocando-os em água fervente por alguns minutos.
- Enchendo os copos :
- Adicione 1 dente de alho e alguns grãos de pimenta preta moída no fundo de cada frasco.
- Adicione uma camada de tomate, depois uma camada de cebola e ervas frescas.
- Repita as camadas até o pote ficar quase cheio, finalizando com uma camada de cebola e ervas.
- Preparação da salmoura :
- Leve a água para ferver em uma panela.
- Adicione sal, açúcar e óleo. Cozinhe por 2-3 minutos.
- Despeje 25ml de vinagre branco em cada frasco antes de adicionar a salmoura quente.
- Fechando os potes :
- Encha os potes com a salmoura quente, deixando cerca de 1cm de espaço no topo.
- Feche bem os frascos com as tampas esterilizadas.
- Inverta os frascos por 15 minutos para verificar a vedação.
- Resfriamento e armazenamento :
- Enrole os frascos em um cobertor grosso e deixe-os esfriar completamente até a temperatura ambiente.
- Depois de esfriar, guarde em local fresco e escuro. Eles duram até um ano.
Dicas e truques
- Variações : Adicione pimenta, cenoura ou pimentão para variar o sabor.
- Esterilização : Certifique-se de que os frascos e tampas estejam bem esterilizados para evitar contaminação.
- Utilização : Estes tomates em conserva são perfeitos para fazer molhos, sopas ou ensopados.
Por que adotar esta receita?
Este método de conservar o tomate é uma ótima maneira de desfrutar do sabor do verão durante todo o ano. Ervas frescas e alho acrescentam sabor enquanto a salmoura preserva sua textura e sabor. Ao fazer seus próprios potes, você evita os conservantes e aditivos encontrados nos produtos industriais.
Diploma
Armazenar tomates em potes é uma tradição culinária que permite prolongar a alegria da colheita de verão. Esta receita simples e eficaz garante deliciosos tomates para os seus pratos de inverno. Experimente e compartilhe suas impressões nos comentários! Não se esqueça de se inscrever em nosso canal para mais receitas e dicas de culinária. Boa conservação e bom apetite! 🍅🥫🌿
