Tudo o que você precisa saber sobre o cultivo de pimentão: a fruta mais crocante

Folha de cultivo de pimenta

Nome latino :  Capsicum annuum .
Outro nome : pimenta doce.
Exposição : soalheiro.
Clima : temperado e quente.
Período de plantio : semeando em um abrigo quente a partir de fevereiro e plantando no solo em maio.
Dicas para cultivar com a Lua: as pimentas são semeadas na Lua crescente e plantadas na Lua minguante, durante um dia de frutas.

Descrição da pimenta

O pimentão é uma hortaliça nativa da América do Sul e do México, pertencente à família Solanaceae . Esta hortaliça frutífera pode ter diferentes formas (cônica, alongada, quadrada ou arredondada). É particularmente apreciado pela sua polpa espessa e estaladiça . Dependendo do grau de maturação, a cor da pimenta muda de verde para amarelo, depois de laranja para vermelho. Colhido em plena maturidade, o seu fruto tem a particularidade de possuir um sabor aromático e doce . O pimentão é um excelente aliado da saúde no verão . Com efeito, é uma das hortaliças frutíferas mais ricas em vitamina C.

Na cozinha, opimentas são saboreadas:

• grelhados no forno ou na churrasqueira;
• refogado em uma wok;
• recheado com atum ou carne;
• marinado em azeite; 
• cru e cortado em cubos, para decorar uma salada de verão.

Semeando e plantando pimentas

As pimentas  são semeadas em uma panela e sob uma camada quente (entre 18°C ​​e 20°C no mínimo). É possível iniciar a semeadura já em fevereiro, para o transplante  no final de maio. Antes de transplantar para o campo aberto, o solo deve primeiro ser arejado e enriquecido com húmus. Observe que é importante garantir que as plantas sejam espaçadas  de 50 a 60 cm em todas as direções.

Manutenção de pimentas na horta

A pimenta é uma hortaliça que requer pouca manutenção. Por outro lado, precisa de um solo quente e rico em húmus para se desenvolver bem. Para obter belos frutos , as principais ações a serem realizadas na horta são: 

• rega : a pimenta requer rega regular ao pé (sem excesso), tomando cuidado para não molhar a folhagem;
• poda  : quando o pé dá uma dúzia de frutos, encurtar a haste principal para favorecer a frutificação;
• cobertura morta : recomenda-se a cobertura morta ao pé dos pimentões, a fim de preservar a umidade do solo.

A multiplicação da pimenta

O capsicum é propagado por sementes , coletando as sementes dos frutos quando estão totalmente maduros. A técnica para fazer sementes consiste em:

• extraia as sementes com uma faca;
• secar as sementes por três a quatro dias ao sol; 
• armazene as sementes em um envelope, protegido da luz e umidade.

Rotação de culturas e associação com pimenta

Para rotação de culturas , recomenda-se esperar de 3 a 4 anos antes de cultivar pimentas no mesmo local. Pimentas doces são densas em nutrientes. Além disso, será cultivado depois de tubérculos, como nabo, cenoura, aipo, beterraba, e antes de bulbos (alho, cebola, chalota, etc.). Entre as associações favoráveis , a pimenta aprecia a companhia do repolho e da cenoura. Por outro lado, não se dá bem com outras solanáceas (tomate, berinjela, etc.).

Prevenção e tratamento de doenças e pragas da pimenta

Infelizmente, as pimentas podem ser infectadas com doenças . Geralmente são causadas por fungos ou pragas do solo . Ameaças comuns de pimenta e remédios naturais para prevenir incluem:

• pimentão alternaria : o uso de um antifúngico natural (do tipo decocção de cavalinha) deve ser feito assim que aparecerem as primeiras necroses;
• míldio : os principais tratamentos naturais para prevenir esta doença fúngica são estrume de urtiga e maceração de tansy; 
• esclerotiniose : o aparecimento desta doença criptogâmica é geralmente causado por um nível de umidade muito alto no solo; 
• pulgões  : pulverizar infusão de erva-cidreira é um repelente natural eficaz contra esses insetos sugadores.

A rega controlada e o espaço suficiente entre as plantas podem limitar o aparecimento e propagação de doenças.

Colhendo e armazenando pimentas

O período de colheita da pimenta vai de julho a outubro (antes das primeiras geadas). As pimentas podem ser colhidas em diferentes estágios de maturação , por isso apresentam cores e sabores diferentes . As primeiras colheitas darão pimentão verde . Para colher pimentões vermelhos , você deve esperar até que os frutos atinjam a maturidade total. Para colher os pimentões , basta cortar o pedúnculo com tesouras de poda desinfetadas. Depois de colhidas, as pimentas podem ser armazenadas

mais ou menos dependendo da técnica utilizada: 

• desidratação : os pimentões desidratados podem ser armazenados por até 1 ano e podem ser consumidos tanto em saladas quanto em pratos;
• o frigorífico : os pimentos conservam-se cerca de uma semana no compartimento dos vegetais do frigorífico (colocá-los num saco furado);
• congelamento  : as pimentas podem ser armazenadas por até 6 meses no freezer (escalde-as antes de colocá-las em sacos de congelação);
• potes : pimentas enlatadas (cristalizadas ou grelhadas) em óleo permitem que você aproveite sua colheita por cerca de 3 meses; 
• lacto-fermentação : este processo de preservação por maceração permite fazer deliciosas receitas de conservas de pimentão.

As diferentes variedades de pimentas

As diferentes variedades de pimenta oferecem uma paleta de cores e sabores na cozinha. Alguns dos pimentões mais populares incluem: 

• a pimenta Rosso Duemila : esta variedade precoce de frutos cônicos é apreciada por sua polpa doce e frutada, de cor vermelha escura quando madura;  
• a pimenta Corno di toro rosso  : esta variedade antiga produz um fruto em forma de chifre, cuja polpa é suculenta, doce e refrescante;  
• Pimentão Landes : esta velha variedade originária do País Basco produz um fruto fino, muito longo e com casca muito fina; 
• a pimenta Ariane : esta variedade originária da Holanda é facilmente reconhecível por sua fruta cúbica com 4 lóbulos e sua bela cor laranja; 
• Pimenta Petit Marseillais : esta variedade muito produtiva produz frutos pequenos, longos, ligeiramente enrugados e amarelo-alaranjados;
• Pimenta Cristal : esta variedade de origem espanhola é conhecida pela sua textura fina e polpa particularmente doce;
• Pimenta California Wonder : esta variedade produz frutos quadrados, de textura carnuda e sabor muito doce.