Armazenar a carne no freezer permite que ela seja conservada por mais tempo, garantindo assim o abastecimento para tê-la sempre à mão na hora de ir atrás do fogão. No entanto, às vezes recebemos convidados de última hora e temos que cozinhar mais pedaços de carne do que o esperado. O problema é que o degelo costuma demorar. Não entre em pânico: vamos lhe oferecer um truque infalível para descongelar sua carne em 10 minutos. E isso, sem nem passar pela caixa de micro-ondas!
Dica para descongelar carne em apenas 10 minutos
Tem carne cortada em filés, fatias finas ou pedaços pequenos? Perfeito. Para uma descongelação rápida, o seu precioso aliado é a água quente.
O método é muito simples:
- Primeiro aqueça a água em uma panela a 60°C. Em seguida, desligue o fogo.
- Enquanto isso, coloque a carne em um saco de congelação selado e coloque-o na panela de água pré-aquecida.
- Mexa de vez em quando. Se necessário, você pode até adicionar mais água quente.
- Após cerca de dez minutos, a carne estará completamente descongelada.
Outra dica : se preferir, pode encher um recipiente com água quente, colocá-lo na pia (bem desinfetado) e colocar o saco de carne dentro. Após 10 minutos, a fatia de carne ou mesmo um peito de peru estará completamente descongelado . Não se preocupe, as bactérias não poderão crescer lá, este método é muito seguro!
Claro, quem tem micro-ondas também pode usar a função específica de descongelamento, que também é rápida, pois você pode descongelar sua carne após cerca de dez minutos. Único problema: este método, embora muito comum, é conhecido por alterar ligeiramente o sabor e a aparência da carne. Especialmente porque algumas peças podem até cozinhar e outras podem não descongelar adequadamente. E se o seu aparelho não estiver perfeitamente limpo, corre o risco de contaminar o seu pedaço de carne com resíduos ou odores desagradáveis.
Outra maneira rápida de descongelar carne sem micro-ondas
Se tiver um pouco mais de tempo para cozinhar, experimente esta técnica utilizada por muitos Chefs. Desta vez, mudança de temperatura, vamos para água fria!
Também é muito fácil de aplicar:
- Retire a carne do congelador e envolva-a em um saco de congelação bem fechado, semelhante ao método anterior.
- Pegue uma tigela grande cheia de água muito fria e mergulhe a bolsa nela. Ele deve estar bem submerso e a água o cobre completamente.
- Você pode trocar a água depois de alguns minutos.
- Em apenas 30 minutos, a carne estará perfeitamente descongelada.
NB: obviamente, o tempo de imersão varia de acordo com o peso e tamanho da peça de carne. Se for uma costela muito carnuda e grossa, pode levar até 45 minutos ou até uma hora. Mas se as fatias forem finas, meia hora será mais que suficiente. Por outro lado, na medida em que a água fria pode relaxar e amolecer a carne, uma vez bem drenada, é melhor esperar uma a duas horas antes de cozinhar.
