Você já tentou colocar folhas de louro no vinagre? É um conselho precioso que as avós deram. Veja por que você deveria tentar também.
O louro é uma planta aromática do Mediterrâneo. Pertence à família Lauraaceae e é uma planta perene. O loureiro pode atingir os 20 metros, embora seja normalmente encontrado em arbustos mais baixos. A casca da árvore é acinzentada, enquanto as folhas são ovais e verdes brilhantes.
O louro também é a planta da sabedoria . Na verdade, o costume da coroa de louros na formatura tem origens muito antigas. O louro era considerado uma planta sagrada pelos romanos e ainda hoje simboliza sabedoria e glória. Mas o louro também tem outras formas de ser usado.
Normalmente o louro é usado na culinária. Mas também na fitoterapia . Neste último caso é normalmente utilizado pelas suas propriedades organolépticas. É usado em decocções digestivas ou em anti-sépticos. Também é frequentemente usado para sintomas de patologias que afetam as vias aéreas. E também é usado para o bem-estar espiritual .
Na cozinha, porém, combina-se com carnes vermelhas ou peixes. Licor de louro e sal aromático também costumam ser feitos . Não é preciso muito para prepará-lo, exceto sal e louro. Basta colocar os dois ingredientes em um picador e picá-los finamente e eles estão prontos para dar sabor aos seus pratos.
Da mesma forma, você pode pensar em outra maneira de fazer um aroma de louro para seus pratos . Como o título diz, na verdade, vamos ver o que acontece quando você mergulha as folhas de louro no vinagre. Abaixo estão todos os detalhes desse segredo que as avós costumavam ter.
Folha de louro em vinagre: veja como fazer
O louro é muito versátil na cozinha e o sabor fica excelente quando combinado com vinagre. Com isso, você poderá temperar seus pratos como normalmente faz com o vinagre clássico. Neste caso, porém, você terá um leve aroma do passado que acompanhará e dará um toque extra ao seu preparo.
Preparar o óleo de vinagre é muito simples . Aqui está o que você vai precisar: 1 L de vinagre branco e 15 folhas de louro frescas. Primeiro você terá que aquecer ligeiramente o vinagre por alguns minutos. É importante não ferver. Posteriormente, deixe em infusão as folhas de louro, previamente lavadas e secas.
Nesse ponto, depois que o vinagre esfriar, feche a garrafa de vinagre e deixe-a dentro por cerca de 3 ou 4 semanas. Passado o tempo necessário, você pode filtrar o vinagre em outra garrafa e está pronto. É importante mantê-lo em local fresco e seco.
Você também pode fazer vinagre aromatizado com outras ervas seguindo o mesmo procedimento do vinagre de louro . Por exemplo, você pode fazer com alecrim, tomilho, sálvia, orégano, lavanda, flor de sabugueiro. Ou ainda aromatizado com frutas como limões, laranjas, framboesas e outros.
