Devido à sua diversidade culinária, as batatas novas são uma fonte ideal de carboidratos para o verão. Servidos quentes ou frios, cozidos ou assados, são saborosos e fáceis de preparar. Descubra por que você deve sempre colocá-los em água fria antes de cozinhá-los. Uma coisa é certa: seus pratos ganharão em qualidade!
As batatas precoces são deliciosas e leves para comer no verão. Você sabia que, para cozinhar melhor, era essencial mergulhá-los em água fria?
Batatas novas estão em alta demanda nesta temporada. Eles podem ser preparados como guarnições de diferentes maneiras: fritos, cozidos ou assados. Dependendo de como você escolhe prepará-los, esses alimentos também têm um segredo. Por exemplo, se você optar por fervê-los e depois cozinhá-los em uma panela, saiba que eles devem primeiro ser drenados da água em que foram fervidos e depois enxaguados em água fria. Veja por que você precisa seguir este truque.
Qual é o segredo das batatas precoces?
As batatas novas são uma delícia e são amadas por jovens e velhos! Eles podem ser preparados de várias maneiras. Se você optar por fritar, ferver ou assar, eles serão deliciosos. Mas para obter um ótimo resultado, você também precisa conhecer esse segredo!
Por exemplo, se você quiser cozinhá-los em uma panela, ferva-os primeiro por 15 a 20 minutos. Então, após a fervura, eles devem ser escorridos e enxaguados em várias águas frias. A razão ? Assim eles podem descascar mais facilmente. Outro truque é colocá-los em água e sal. Graças a esta técnica, você tem a possibilidade de cortá-los primeiro e cozinhá-los. Assim você pode mantê-los por menos tempo no forno.
O que acontece se você não os mergulhar em água fria?
Quando você não deixa as batatas de molho, o amido dentro do vegetal se mistura com a água e cria uma substância espessa e farinhenta. Aqui está uma receita que você pode preparar com deliciosas batatas novas.
Uma receita de batatas assadas precoces com alecrim e alho
Para preparar esta receita, você vai precisar de:
- 1kg de batatas novas
- 2 ou 3 ramos de alecrim
- Sal e pimenta
- 2-3 dentes de alho
- 2 colheres de óleo
Método de preparação
As batatas precisam ser embebidas em água fria primeiro para se livrar da pele mais facilmente. A pele pode ser descascada com um descascador de legumes.
Eles devem ser cortados em cubos, os menores devem ser deixados inteiros. Lave e seque com papel toalha para retirar o excesso de água. A seguir, descasque o alho e pique-o. Misture as batatas com sal, adicione o alho, o óleo e o alecrim picado. Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius, coloque papel manteiga na forma e coloque as batatas.
Não coloque água na bandeja e não cubra a bandeja com papel alumínio, para não criar vapor. Abaixe a temperatura do forno para 200 graus Celsius e asse as batatas por meia hora, até dourar.
